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... 飲食是影響健身成功與否的重要因素。 但多數人對飲食的了解可能停留在以下層面： 減肥：要少吃碳水化合物 增肌：要多吃蛋白質 其實這種飲食方法並不100%正確，特別是碳水化合物的重要性被大大低估了，實際上它對肌肉的增長和運動表現都有著重要影響。 ... 碳水化合物、脂肪、蛋白質，這三種營養素在體內經過新陳代謝，能為身體提供能量。 如果沒有特殊情況，為了健康和足夠的體能，不應在飲食中拒絕某一種，也不應隨意調整攝入比例。 在減肥時只吃水果、蔬菜，或者嘗試更為極端的生酮飲食（高脂肪、低碳水），這些行為是很不科學的。 1克碳水化合物含4卡路里熱量 1克脂肪含9卡路里熱量 1克蛋白質含4卡路里熱量 ... 把碳水化合物吃進肚子中，分解過程是這樣的↓ ... 簡單碳水，比如水果中的果糖，由於分子小，被分解吸收的速度最快，供能也最快，可以迅速增加血糖濃度。 平時經常能看到運動們在比賽或訓練開始前，會吃點糖來保證體內具有足夠的體能儲備，一般補充的都是簡單碳水，但它供能並不持久。 ... 複合碳水，比如澱粉，由於分子量大，必須先分解為簡單碳水才能被吸收，所以消化慢，供能也稍慢，但依然快於脂肪和蛋白質。 運動員補充複合碳水，一般要保證與比賽有一定的時間間隔，比如前一天的晚餐或是賽前幾個小時。因為複合碳水除了消化慢，吃多了還可能會帶來消化壓力，不過它的好處是供能較為持久。 ... 由於以上特點，碳水化合物是身體最快捷的能量來源，複合碳水更應該成為主食。 這一點有高強度運動經歷的人應該深有感觸，碳水補充不夠會很容易感覺體力不足、沒有力氣。 我們從食物中吃進去的碳水，如果在滿足了身體的能量需求後還有剩餘，首先會以糖原的形式儲存在肝臟和肌肉中。依然有剩餘，就會轉化為脂肪。糖原和脂肪，都可以看做是體內的能量儲備。 ... 當吃的碳水不夠時，身體就會利用這些之前儲存的能量，肌肉中的肌糖原就有可能分解為葡萄糖來提供能量。 所以想要練出更多肌肉，雖然要保證足夠的蛋白質攝入，也不能攝入碳水太少，不然就有肌肉流失的可能。 ... 碳水是提供能量最快的物質 運動前攝入碳水，能穩定血糖，延緩疲勞並提升運動表現 通用飲食比例：40%碳水化合物，30%脂肪，30%蛋白質

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